Appui technique dans le cadre d'une mission agroalimentaire de Planète Urgence au Pérou en 2005, pour le compte d'une coopérative qui souhaite produire et exporter de la confiture équitable.
Participation au lancement de la production de confiture de mangue : formulation / association de fruits, étude de procédés pour une confiture, étude des ingrédients : variétés, modes de récolte, modes de transformation et de conservation, analyse physico-chimique d'une confiture, développement des confitures.
