Chargé de recherche INRA Laboratoire d'Ecologie Microbienne du tube digestif
génétique des bactéries lactiques, équilibre des flores intestinales et bénéfices nutritionnels, modification de l'équilibre de la flore digestive, implantation des flores barrières
Directeur Qualité, Recherche et Développement
Qualité et Sécurité alimentaire des fromages au lait cru
Gestion de crise
Développement d'une gamme de produits fromagers de diversification (pâtes molles, pâtes pressées, feta, pecorino, manchego...)
Production de penicillium roqueforti
Etudes consommateurs
Gestion d'un centre de profit de 50 personnes
Brebis, Roquefort, Production fromagère, Lait cru, Listeria, rendements fromagers, feta, Penicillium, Etudes consommateurs, analyse sensorielle, technologie fromagère, technologie laitière, fromages pasteurisé,
Groupe CARREFOUR, secteur des Produits Frais Transformés (rayons traditionnels)
Chargé de mission Développement, Qualité, Marketting/Communication
Développement d'un portefeuille de produits sous la marque propre "Filière Qualité Carrefour" Définition de la Charte de Développement Durable liée à la marque. Maitrise des pratiques de sécurité alimentaire en magasin. Gestion de crise. Représentant de la Grande Distribution auprès des instances officielles (CNA,CNC, Conseil Supérieur d'Hygiène)et interprofessionnelles
Grande Distribution, Commerce, Viande, Poisson, Hygiène Alimentaire, Communication, Marketting
contacts: société danone, chambre de commerce française en Pologne
expérience professionnelle: Direction Qualité des pays d'Europe Centrale et orientale, groupe Danone
